康复餐·清淡美食:适合病人享用的营养菜谱
适合食谱:产后妇女食用。
主料:乌骨鸡1只,黄芪15克。
辅料:火腿15克,葱5克,姜5克。
将乌骨鸡宰杀,去毛、内脏及爪,洗净。将黄芪洗净,切片,放入鸡腹中。
锅中加入清水,将鸡置于小火上烧开,改用文火煨炖。
3、肉熟时,加入葱、姜、黄芪片,再炖片刻,待鸡肉熟烂,再加入味精即成。
注意:孕妇吃乌鸡要炖得烂、味美。乌鸡是着名的妇科圣药,具有温中、益气、补虚等作用。黄芪性微温,味甘,其功用可与鸡、鸭、鹅、肉、鹿茸等动物肉类相媲美。
适宜食谱:冬天食用。
主料:鸭肉1只,冬虫夏草20克,火腿30克。
调料:盐5克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,植物油10克。
将鸭肉洗净,切成麻将块。冬虫夏草用温水洗净,用刀切成段。火腿切片,葱切段,姜切片。
锅上火,放油烧热,下葱姜炒香,加入鸭肉块煸炒,加入料酒、开水(以没过鸭肉为度),旺火烧开,移小火炖煮20分钟,将冬虫夏草加入,再炖片刻,待肉熟烂,撒上火腿片即可。
注意:鸭肉是凉性食物,容易造成脾胃虚寒,所以,慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人最好不要吃。
主料:鸭肉1只,韭菜150克,
调料:姜、料酒、生抽、胡椒粉、食用油各适量。
鸭肉去掉肥油,切成小块。韭菜洗净切成小段。
锅上火,加油烧热,下姜丝煸炒出香味,下鸭肉块煸炒,加入料酒、胡椒粉、韭菜段,翻炒均匀。