炖煮、煎烤、烧炙,味蕾沉醉的烧牛蹄做法大全是什么?
煮、烤、烧炙,味蕾沉醉的烧牛蹄做法大全
【食材】:牛蹄500克、八角4个、香叶1片、丁香2个、花椒20粒、陈皮1块、料酒20毫升、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、冰糖适量、蚝油适量
【制作方法】:
1.【材料】:牛蹄300克、八角4个、香叶1片、丁香2个、花椒20粒、陈皮1块、料酒20毫升、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量、蚝油适量
2.【做法】:
(1)将牛蹄清洗干净,然后在沸水中煮5分钟,捞出后切成5厘米见方的块,然后放入锅中,倒入料酒、葱姜蒜、盐、酱油、冰糖、老抽、香叶、八角、陈皮、料酒、冰糖等调料,煮1小时左右,待牛蹄煮熟后捞出沥干水分备用。
(2)把八角、香叶、花椒、陈皮放入锅中,然后加入适量清水,将牛蹄放入锅中煮开,然后捞出沥水备用。
(3)把沥好水的牛蹄放入锅中,然后放入准备好的香叶、桂皮、八角、陈皮、丁香等调料,煮30分钟左右,待牛蹄煮熟后捞出沥干水分,然后切成5厘米见方的块,放入盘中备用。
(4)把老抽、生抽、冰糖放入锅中,然后加入适量清水,将冰糖煮融化后倒入牛蹄中,最后放入锅中,烧开后调成小火煮1小时左右,待牛蹄煮熟后捞出沥干水分,然后切片装盘。