新手也能轻松学会!怎么做糯米糕最详细步骤分享!
一、做法
1.先把糯米浸泡3小时,泡好后沥干水份,打粉。
2.放入保鲜袋中,将糯米粉、泡好的糖粉、玉米油和色拉油混合拌匀。
3.用保鲜膜包裹,放进冰箱冷冻层,冷冻2小时以上。
4.冷冻好的糯米粉,再用小勺一点点倒入一个鸡蛋液中,混合均匀。
5.取一张保鲜膜,将糯米粉团覆盖在保鲜膜上,擀平,包入糯米糕。
6.用手压平,粘上芝麻。
7.最后,将保鲜膜的一角剪下来,粘上芝麻即可。
8.锅内放少许油,中小火,放入糯米糕,煎至金黄即可。
9.成品图。
二、烹饪技巧
1、糯米粉不要放太多,否则煮好后会变得黏黏糊糊,还会粘锅。
2、糯米粉、泡好的糖粉、玉米油和色拉油混合拌匀,糯米粉会变得黏黏的,口感也会比较差。
3、糯米粉不能一次性倒入过多,不然会粘得很牢,不够硬。
4、鸡蛋液倒入适量清水,边倒边搅拌,搅拌均匀后再加入少许糯米粉。
5、糯米粉和水的比例约为1:1。
6、糯米粉和糯米粉的比例为1:1。
7、炒锅烧热,倒入少量色拉油,把鸡蛋液倒入锅内,小火慢煎。
8、煎至两面金黄即可。