新手也能轻松学会如何熬辣椒酱,一起来尝试制作吧!
一、准备材料
辣椒3斤、冰糖3两、酱油2勺、盐1勺、油1勺、水1勺、大葱1棵。
二、步骤
1.准备好所有的材料,大葱切段,辣椒去籽,都是最辣的,切成小段。
2.切好的辣椒,加入料酒,生抽,冰糖,盐,葱姜水,油,搅拌均匀。
3.腌制10分钟,待10分钟,入味就可以了。
三、小贴士
1、做辣椒酱时,盐要多放一些,这样就可以起到很好的调味效果。
2、盐和糖的比例可根据自己的口味调整。
3、冰糖和酱油的量,可根据个人的口味调整。
4、如果喜欢酸一点的,可以少放些糖,以减少辣味。
5、葱姜蒜可根据自己的喜好增减,这一个步骤很关键,因为辣味太重,会直接影响辣椒酱的口感。
6、酱油不用切得太细,大酱也不用很细,更不容易发挥辣味。
四、做法二
材料
干红辣椒500克,生姜100克,大蒜150克,盐200克,白糖150克,味精200克,豆油400克,料酒150克,香醋100克,芝麻油50克。
做法
1.将辣椒去蒂、籽,
2.将辣椒条、生姜、大蒜分别剁碎,装入碗内,加料酒、盐、白糖、味精、豆油、香醋、芝麻油拌匀,装盘即成。
五、做法三
主料:
新鲜的红辣椒250克,熟芝麻50克。
辅料:
蒜茸适量,姜末适量,葱末适量,生抽适量,醋适量,花椒粉适量,盐适量。