探秘美味大冬笋:如何制作出口感十足、口味鲜美的佳肴?
口味菜肴:清淡、鲜嫩、爽口
做法:
1、笋切片,加盐腌渍,然后用水煮熟,待用。在笋片中加入适量盐、鸡精、蒜、生抽、生粉、蚝油、糖、醋,加入笋片煮熟,最后淋上少许麻油,放上葱段,即可。
小贴士:
1、笋片要切得薄一点,这样笋片不容易粘在一起。最好先用水煮一下,煮的时间久一点,比较快。要做出口感十足、口味鲜美的佳肴,有一种美味的佳肴,不仅仅是下酒,亦是下饭佳肴。
菜品特色:
口感脆嫩、清淡爽口
口感鲜美、爽口、味道鲜美
原料:
竹笋300克,素菜汤200克,料酒25克,酱油25克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒5克,辣椒油15克,香油15克,植物油50克
制作:
1、竹笋洗净,切成4厘米长的段;锅内加水烧开,下入竹笋段氽一下,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;锅内放油烧热,下入葱、姜、花椒、辣椒炸出香味,再下入竹笋煸炒;
4、再烹入料酒,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、味精、花椒油、香油,装入汤碗即可。
竹笋500克,五花肉250克,葱姜,盐,酱油,料酒,味精,香油,植物油
1、竹笋切滚刀块;五花肉切块。锅中倒入植物油,放葱姜蒜爆锅,放竹笋爆炒。倒入五花肉,放酱油、料酒、盐、味精,大火炒几下即可。